- 24 дек. 2018 г.
- 1 мин. чтения
Обновлено: 29 дек. 2018 г.
В момент, когда основная новогодняя трапеза уже позади и мысль о жирном и калорийном десерте звучит как приговор пищеварению (и стройности), удивите своих гостей этим невероятно свежим, лёгким и полезным блюдом. Это десерт, которому вы смело можете сказать «Да!» в новогоднюю ночь (и в любой другой день). Это вкусно, легко приготовить и полезно.
Кокосовый пудинг с чиа и ананасовым желе
Для приготовления 6 порций вам потребуется…
Для пудинга:
425 мл кокосового молока (консервированное, но не осветлённое);
½ стакана воды;
2 столовые ложки мёда;
1 ½ чайной ложки ванили;
1/3 стакана семян чиа.
Для желе:
3 стакана ананасового сока;
2 столовые ложки хлопьев агар-агар (по желанию можете заменить 3 ложками желатина).
Для украшения:
Свежие ягоды клубники (можно заменить или дополнить черникой, малиной, ежевикой);
Листики свежей мяты.
В средней миске смешайте кокосовое молоко, воду, мёд и ваниль. Добавьте семена чиа и хорошо перемешайте. Вы получите идеальную консистенцию, если оставите эту смесь в холодильнике на ночь.
На следующий день разложите пудинг в шесть прозрачных стаканов (ёмкость около 220 мл). Каждый бокал наполните примерно на 2/3. Используйте влажное полотенце, чтобы вытереть края.
В небольшой кастрюле смешайте сок ананаса и агар-агар. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, помешивая, в течение 5 минут (пока агар-агар не растворится полностью). Снимите с огня.
Когда ананасовая смесь охладится, но ещё не застынет, очень осторожно влейте её в стакан с пудингом, пока стакан не станет почти полным (оставьте место для ягод). Семена чиа, которые всплывут на поверхность, выловите ложкой и удалите.
Желе застынет в холодильнике примерно через час. Вам останется выложить сверху ягоды и украсить десерт листьями свежей мяты. Приятного аппетита!