Десерт, которому вы скажете "да" в праздники

В момент, когда основная новогодняя трапеза уже позади и мысль о жирном и калорийном десерте звучит как приговор пищеварению (и стройности), удивите своих гостей этим невероятно свежим, лёгким и полезным блюдом. Это десерт, которому вы смело можете сказать «Да!» в новогоднюю ночь (и в любой другой день). Это вкусно, легко приготовить и полезно.

Кокосовый пудинг с чиа и ананасовым желе

Для приготовления 6 порций вам потребуется…

Для пудинга:

• 425 мл кокосового молока (консервированное, но не осветлённое);

• ½ стакана воды;

• 2 столовые ложки мёда;

• 1 ½ чайной ложки ванили;

• 1/3 стакана семян чиа.

Для желе:

• 3 стакана ананасового сока;

• 2 столовые ложки хлопьев агар-агар (по желанию можете заменить 3 ложками желатина).

Для украшения:

• Свежие ягоды клубники (можно заменить или дополнить черникой, малиной, ежевикой);

• Листики свежей мяты.

В средней миске смешайте кокосовое молоко, воду, мёд и ваниль. Добавьте семена чиа и хорошо перемешайте. Вы получите идеальную консистенцию, если оставите эту смесь в холодильнике на ночь.

На следующий день разложите пудинг в шесть прозрачных стаканов (ёмкость около 220 мл). Каждый бокал наполните примерно на 2/3. Используйте влажное полотенце, чтобы вытереть края.

В небольшой кастрюле смешайте сок ананаса и агар-агар. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, помешивая, в течение 5 минут (пока агар-агар не растворится полностью). Снимите с огня.

Когда ананасовая смесь охладится, но ещё не застынет, очень осторожно влейте её в стакан с пудингом, пока стакан не станет почти полным (оставьте место для ягод). Семена чиа, которые всплывут на поверхность, выловите ложкой и удалите.

Желе застынет в холодильнике примерно через час. Вам останется выложить сверху ягоды и украсить десерт листьями свежей мяты. Приятного аппетита!

#новыйгод #десерт #полезно #кокос #ананас #чиа #рецепт #еда #кухня #калории #стопстресс

3 рецепта новогоднего печенья (почти без калорий)

Праздничное чаепитие зимой невозможно представить без пряного вкуса хрустящих печений и ваша диета – не повод отказывать себе в этом удовольствии. Ниже вы найдёте рецепты домашних десертов, которые отличаются низким содержанием калорий и, что тоже приятно, не отнимут у вас много времени и сил для приготовления.

Низкокалорийные звёздочки с корицей

Помимо низкого содержания углеводов, это печенье вегетарианское и не содержит глютена! Для приготовления 25 печений вам понадобится:

• 2 яичных белка

• 2 ст ложки молотых листьев стевии

• 180 гр миндальной муки (или очень мелко молотого миндаля)

• 1/2 ч ложки корицы

Разогрейте духовку до 120 ° C и положите бумагу для выпечки на противень.

Положите яичные белки в миску и взбейте миксером до загустения. Аккуратно вмешайте заменитель сахара в белковый мусс. Отложите около пяти столовых ложек взбитых белков в отдельную ёмкость. Смешайте миндальную муку и корицу и добавьте в основную белковую массу. Поставьте миску в холодильник на 30 минут.

Рабочую поверхность посыпьте миндальной мукой и раскатайте тесто. С помощью формочек вырежьте звёздочки, смажьте сверху оставшимся белком и выпекайте около 25 минут.

Овсяное банановое печенье

Это печенье не содержит сахара и жира. Для приготовления 25 печений вам понадобится:

• 2 яичных желтка

• 2 яичных белка

• 1/2 ч ложки разрыхлителя

• 1 маленький банан

• 200 гр овсянки

Взбейте яичные белки до загустения. Раздавите банан вилкой и смешайте с яичным желтком до получения однородной массы. Добавьте разрыхлитель, яичные белки и овсянку.

Поместите готовое тесто в кулинарный мешок и выдавливайте аккуратные круглые порции будущего печенья на противень, покрытый бумагой для выпечки. Выпекайте в духовке при температуре 180° C около 15 минут.

Печенье с лаймом и миндалём

Наличие лаймовой кожуры в этом печенье с низким содержанием углеводов придаёт ему освежающий вкус. Для приготовления 32 печений вам понадобится:

• 170 г сливочного масла

• 480 г миндальной муки

• 4 ст ложки молотых листьев стевии

• тёртая цедра 4 лаймов

Разогрейте духовку до 175° C и накройте противень бумагой для выпечки. Растопите сливочное масло в кастрюле и смешайте с другими ингредиентами в миске. Замесите массу в тесто. Скатайте из теста рулет и поставьте его в холодильник на час.

Нарежьте рулет на толстые ломтики. Поместите печенье на противень и запекайте в духовке около 15 минут.

#печенье #рецепты #десерт #питание #еда #новыйгод #рождество #праздники #стопстресс

Новая версия: Пряничные человечки с какао

Это действительно потрясающе вкусная, но при этом более здоровая версия традиционного праздничного десерта. Пряничные человечки украсят ваш новогодний стол и дополнят счастливую семейную атмосферу. Антиоксиданты какао будут способствовать хорошему самочувствию и помогут естественным образом поднять уровень эндорфинов в организме, усиливая чувство благополучия.

Рецепт шоколадных пряников.

Получится около 30-ти пряничных человечков в зависимости от размера формочек.

• 240 граммов сливочного масла

• 80 граммов (1/2 чашки) био-сахара Рападура, кокосового сахара или тростникового нерафинированного сахара

• 1 чайная ложка экстракта ванили

• щепотка морской соли

• 240 граммов (2 стакана) гречневой муки

• 60 граммов (1/2 чашки) какао-порошка

• ½ чайной ложки разрыхлителя

• 1 чайная ложка молотой корицы

Поместите в миску масло, сахар, ваниль и морскую соль. Взбивайте миксером с насадкой-лопаткой в течении 5-8 минут до лёгкой, кремовой текстуры.

В отдельной миске самостоятельно смешайте гречневую муку, какао, разрыхлитель и корицу. Получившуюся сухую смесь добавьте в миску со взбитым сливочным маслом и слегка перемешайте до полного соединения ингредиентов.

Выложите тесто на бумагу для выпекания и распределите равномерно. Накройте сверху вторым листом хлебопекарной бумаги и поставьте отдыхать в холодильник, по меньшей мере, на 4 часа.

Разогрейте духовку до 160°. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте между листами для выпечки, пока толщина не достигнет 0,5 см. Вырежьте печение нужных форм и поместите на противень. Выпекайте 20-30 минут до готовности. Достаньте пряники из духовки и дайте полностью остыть. Сверху украсьте выпечку расплавленным шоколадом (молочным, белым или тёмным).

#новыйгод #рождество #праздники #десерт #пряники #печенье #какао #пряничныечеловечки #стопстресс